かまぼこのかき揚げ丼

ボリュームたっぷりのかき揚げ丼をかまぼこ入りで作る

しっかりとご飯を食べたいという時には、丼物が一番です。
いろいろな丼料理がありますが、バリエーションが豊富でいらいろな材料を使えるかき揚げ丼は家庭でも作りやすい料理の一つです。
この「かまぼこのかき揚げ丼」も、家にある材料で気軽に作れますし、ボリュームたっぷりですので、満足感たっぷりのご飯となるのがうれしいところです。

「かまぼこのかき揚げ丼」、四人分に必要な材料は以下の通りですが、野菜などの具を好みに合わせて変更することができます。

ご飯 2合分 
かまぼこ 1本
かぼちゃ 1/8個
三つ葉 1束
たまねぎ 1個
小麦粉 100g 
卵黄 半分 
水 140㏄
揚げ油
(たれ用の調味料)
だし汁 300cc
醤油 80㏄
みりん 100㏄
砂糖 好みの量

揚げ具合をしっかりとチェックしてカラッとしたかき揚げを

まず、具の下準備から始めましょう。
かまぼこはサイコロ大にカットして、カボチャは細切りに、たまねぎは薄切りにしておきます。
また、三つ葉は3センチくらいの大きさにざく切りにしておきましょう。

ボウルに小麦粉、水、卵黄を入れて軽く混ぜます。
この時に混ぜすぎると、さくっとした仕上がりにならなくなってしまいますので、軽く混ぜると程度にしておくことがポイントです。
そして、そこにカットしたかまぼこ、たまねぎ、カボチャを入れて均等に衣が着くようにします。

たれ用の調味料を小さな鍋などに入れて、軽く煮立たせます。
このままたれを使いますので、鍋に置いておくと良いでしょう。

揚げ物用の鍋などに揚げ油を入れて熱し、170度くらいになるようにします。
揚げ油の温度がそこまで達したら、お玉などで具と衣を一緒にすくうようにしてボウルから取り、揚げ油の中にゆっくり入れていきます。
十分に揚がっていない状態で触るとバラバラになってしまうこともありますので、我慢してしっかりと火が通るまで待ちます。

サクッとした揚がり具合になったら、油から上げて油を切っておきます。
丼にご飯を盛り、小鍋に入っているたれの中に揚げたばかりのかき揚げをくぐらせて、ご飯の上に乗せます。
仕上げに三つ葉を上に盛り付けて完成です。

衣と油の温度差を大きくしてカラッと仕上げる

天ぷらはさくっと仕上げたいものですが、そのコツの一つは、衣と油の温度差をできるだけ大きくするというものです。
そのため、卵や水、小麦粉などはあらかじめ冷蔵庫などで冷やしておくと良いでしょう。
また、材料もできるだけ前もって冷蔵庫に入れておくことで、冷えた状態をキープすることができます。

揚げるときも、火のそばに衣を入れたボウルを置かずに話しておくことで、温度差を少なくしないようにできます。
こうしたポイントを押さえて食感の良いおいしい丼を作りましょう。

引用サイト>>かまぼこのかき揚げ丼

かまぼこキムチチャーハン

さっと作れておいしいチャーハン

なんとなく何を作ろうか迷ったら、チャーハンを作ってみるという手があります。
冷蔵庫にあるもので気軽に作ることができますし、さっとスピーディーに作ることができますので、忙しくてもすぐに料理ができておいしいというのが魅力です。
特にキムチを加えることで、味の深みが増してよりおいしく食べられるというのもうれしいところです。

この「かまぼこキムチチャーハン」も、家にある材料で手軽に作ることができるというメリットがあって、しかもおいしいのでお勧めチャーハンです。
「かまぼこキムチチャーハン」に使う材料は以下の通りです。

かまぼこ  4切れ
長ネギ 30g
ニラ 25g
キムチ 40g
ご飯 100g
卵 1個
ごま油 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
鰹本だし 1g
塩 少々 
コショウ 少々

スピーディーに作ってパラパラのチャーハンに仕上げる

この「かまぼこキムチチャーハン」は、下準備をした後は、一気に強火で炒めて仕上げるようにして、スピーディーに作るのがコツです。
手早く調理することで、パラパラのチャーハンが出来上がりますので、材料をすべて手元に揃えてささっと作るようにしましょう。

まず、材料の下準備から始めます。
かまぼこは扇方になるように細かくカットしていきます。
ニラは3センチ程度の長さに、長ネギはみじん切りにしておきます。

準備ができたら、大きめのフライパンを熱して油を入れてなじませます。
しっかりとフライパンが温まったら溶き卵を入れてすぐにご飯も入れます。
手早くフライ返しやお玉などで混ぜながら、キムチ、長ネギ、ニラも入れて強火でガンガン炒めていきます。

材料が混ざってきたら、鰹本だし、塩、コショウなどの調理料を入れて、まんべんなく混ざるようにします。
この際に、もたもたすることがないように、さっと調味料を入れるようにしましょう。
チャーハンは火力と手際が肝心ですので、スピーディーに作っていくことことがポイントです。

火が通ったら、皿に盛って完成です。
全体の調理時間は10分もかかりませんので、忙しいランチの時などにもすぐに作れて手軽に食べられるのが魅力です。
キムチの香りがとても食欲を誘い、あっという間にたいらげてしまいます。

一人分ずつ作るのがコツ

チャーハンはやはりパラパラに仕上げたいものです。
そのためにも、何人分ものチャーハンを作らないといけない場合でも、まとめて作るのではなく、小分けにして作る方がうまくいきます。
できれば一人分ずつ作るようにして、最大でも2、3人分程度の量にしておきましょう。

たくさんの材料を一気に炒めると、家庭用のコンロでは火力が弱いので、フライパンや他の材料が冷えてしまって、思うようにぱらっと仕上がりません。
おいしく食べるためにも、小分けにして作るようにこころがけましょう。

かまぼこキムチチャーハン

トマトとかまぼこの冷たいパスタ

食欲がない時でもすっきりと食べられる冷製パスタ

夏の暑い時期など、食欲が落ちている時は、さっぽりとしたものを食べたいものです。
しかし、さっぱり感だけを求めてしまうと、栄養摂取のバランスが良くなくなってしまいますので、体力が落ちてしまうことになります。

そのような時には、野菜と一緒にかまぼこなどの魚介練り製品を摂ることをお勧めします。
というのは、かまぼこなどは味が強くないので、食欲がなくてもさっぱりと食べられますが、たんぱく質を始めとする必要な栄養素をしっかりと摂ることができるからです。
また、野菜などとの相性もいいので、おいしくいろいろな料理に応用できるというメリットもあります。

そこで、さっぱりと食べられて栄養バランスも良い「トマトとかまぼこの冷たいパスタ」をお勧めします。
簡単に作れる「トマトとかまぼこの冷たいパスタ」に使う材料は次の通りです。

カッペリーニ(細めのスパゲッティでもOK) 160g
塩 少々
かまぼこ 4切れ程度
プチトマト 16個
パセリ(みじん切りにしておく) 少々
塩 小さじ2/3
エキストラバージンオイル 大さじ2
(マリネ用の調味料)
にんにく(みじん切りにしておく) 小さじ1
塩  少々
こしょう 少々
エキストラバージンオイル 大さじ2
バルサミコ酢  小さじ2

さっと作れてすぐに食べられるのがうれしい料理

この「トマトとかまぼこの冷たいパスタ」は、とても簡単に作れて時間もかかりませんので、疲れていて料理するのが億劫という時に役立つ料理です。
まず、プチトマトをすべて半分にカットします。
マリネ用の調理料をボウルなどに入れて混ぜたのち、そこにカットしたプチトマトを入れて漬け込んでおきます。

大きめの鍋にお湯を沸かし塩を入れたら、カッペリーニを入れて規定の時間ゆでます。
ゆであがったらザルに上げて流水で冷やしたのち、エキストラバージンオリーブオイルをかけてなじませます。

ここまで準備できたら、大きめの皿かボウルにカッペリーニを入れ、そこに塩やパセリ、一口大にカットしたかまぼこを入れます。
そして、マリネしたプチトマトと好みの量のマリネ液を入れて混ぜ合わせます。
これで完成ですので、あとはきれいに器に盛り付けていただくだけです。

野菜を足すなどしてボリュームを増やすこともできる

これが基本の「トマトとかまぼこの冷たいパスタ」の作り方ですが、これにレタスや水菜、ベビーリーフなどを載せて、野菜たっぷりの冷製パスタとするのも良いでしょう。
さわやかに野菜をたっぷりと食べられますので、野菜不足を解消するにもぴったりです。
食欲が落ちている時こそ、きちんと栄養バランスを考えてまんべんなく必要な栄養素を摂れる料理を作るようにしましょう。

引用サイト>>トマトとかまぼこの冷たいパスタ

トーストかまぼこ

楽しくかまぼこをデザインしてみんなで食べる

みんなで楽しく食卓を囲めるように、料理にいろいろな工夫を加えることができます。
その一つに、食材をかわいくデザインしてユーモアのある見た目に仕上げるという手があります。
紅白かまぼこはその点、いろいろなデザインを施すことができますので、楽しく料理したいときにぴったりです。

この「トーストかまぼこ」もユーモアたっぷりの料理ですので、子供と一緒に作ってみるのも良いでしょう。
料理する楽しみを教えることにもなりますし、季節ごとのイベントに合わせてデザインを決めることもできます。
「トーストかまぼこ」に必要な材料は次の通りですが、載せるものはいろいろ変えられますので、好みに応じて選ぶことができます。

紅白かまぼこ 2切れ
食パン 1枚
うずらの卵 1個
きゅうり 少し
ラディッシュ 1個
バター 5g
リーフレタス 1枚

切り方やデザインを変えて楽しいトーストを作る

「トーストかまぼこ」の作り方は実に単純ですが、デザイン次第でいろいろな楽しみ方ができます。
まずうずらの卵をお湯でゆでて、ゆであがったら殻をむいて半分にカットします。
そして、食パンは軽くトーストしておきます。

その間に、ラディッシュやキュウリを薄めの半月切りにしておきます。
紅白かまぼこはこいのぼりや魚の形にしてカットしておきます。

トーストしたパンにバターを塗ってリーフレタスを載せます。
そして、魚の形にカットしした紅白かまぼこを置いて、目の部分に半分に切ったうずらの卵、うろこの飾りとしてラディッシュやキュウリを置いていきます。
上手に飾ることができれば、かわいい魚の形に仕上がりますので、見た目もかわいいトーストが完成します。
紅白かまぼこが冷たい状態だとおいしくないと思うのであれば、パンをトーストするときに一緒に温めておくと良いでしょう。

いろいろな形や飾りにして楽しく料理をする

かまぼこはカットするのが簡単で、いろいろな形にできますのでアイディア次第でたくさんのデザインにすることができます。
野菜の色目を変えたりカットの仕方を変えたりして、飾り方も変化を付けられますので、楽しくいろいろなデザインのトーストを作ってみることができます。
家族みんなで一緒に「トーストかまぼこ」を思い思いに作ってみて、楽しく料理をしてみるのも良いでしょう。

ソースやドレッシングを足して味を変えてみるのも良いですし、いろいろな材料をトッピングして豪華なトーストにすることもできます。
料理の楽しみを家族みんなで味わえるのが魅力ですし、これを機会に子供たちに料理について教えることもできます。
ユーモア心を持って魅力たっぷりの「トーストかまぼこ」を作ってみましょう。

引用サイト>>ユーモアたっぷり!トーストかまぼこで端午の節句

ちくわと芽ヒジキの炒め煮

ほっとする味の間違いのない料理

家庭の料理と言えるような、ほっとする味の料理を食べたくなる時があるものです。
そのような時には、昔から日本人の食卓に並んできたちくわと海の物を組み合わせた料理がぴったりです。
この「ちくわと芽ヒジキの炒め煮」はまさにそのような料理で、日本人なら誰でも食べるとほっとした気持ちになれるのが特徴です。

「ちくわと芽ヒジキの炒め煮」を作るのに使う材料は以下の通りです。

ちくわ(細めのものがベスト)  3から4本
芽ヒジキ(乾燥したものでOK)  10g
ニンジン  1/4本
サヤインゲン  4から5本
<調味料>
だし汁  大さじ4
酒  大さじ1
砂糖  大さじ1.5
しょうゆ  大さじ1
サラダ油  小さじ2
青のり  適量

下準備をしっかりとすれば簡単に料理できる

まず、野菜や乾物の下準備から始めましょう。
芽ひじきは、多めの水に入れて戻しておきますが、十分に戻ったらザルに上げて水気を切るようにします。

にんんじんは皮をピーラーなどでむいたのち、薄めの半月切りにしておきます。
サヤインゲンは軸の部分を取り除いておき、薄く斜めに切っておきます。
そして、ちくわも薄い輪切りにしておきましょう。

ここまでできたら後は簡単です。
フライパンを温めてサラダ油を入れたら、ちくわや野菜、芽ひじきをすべて入れて炒めます。
野菜に火が通ったら、調味料をかけて汁気が少なくなるまで火が通ったら火を止めましょう。

皿に盛り付けたら青のりを上にふりかけて完成です。
温かいままでもおいしいですし、冷えてからでも十分おいしいので、お弁当の一品として持っていくのにも便利です。

このように、この「ちくわと芽ヒジキの炒め煮」は下準備さえしてしまえば、簡単に調理することができますし、トータルの調理時間は10分程度ととても短くて済みますので、とても楽です。
一見するとちょっと面倒に思えますが、実はささっとできる料理ですので、忙しい時などに作るのも便利です。

ご飯と合うので食べ盛りの子供がいる家庭にもぴったり

お酒のおつまみにも合う料理ですが、やはりご飯と一緒に食べるのがベストです。
ご飯が進む料理ですし、ちくわでボリュームアップできますので、食べ盛りの子供がいる家庭にもぴったりの料理です。
たくさんまとめて作るのも簡単ですので、量を考えれば大家族にも対応できますし、ちょっとしたおつまみにするだけでもOKです。

芽ひじきはミネラル分が豊富で、健康のことを考える人にも良い料理となっているのも魅力です。
カロリーも控えめでバランスの良い栄養摂取ができますので、ダイエットをしている人も安心して食べられます。
ちくわと乾物、野菜の取り合わせが日本人の心に訴える料理となっていて、何回食べても飽きない料理です。

引用サイト>>ちくわと芽ヒジキの炒め煮