かまぼこのひなずし

かわいい見た目が魅力のかまぼこのひなずし

かまぼこはいろいろな形にカットしたり加工したりできますので、工夫次第で見た目に良い一品をたくさん作ることができます。
この「かまぼこのひなずし」もその一つで、さほど面倒な手間がかからないものの、見た目にとてもかわいく楽しめる料理となります。
春の季節などにぴったりの華やかな雰囲気がありますので、季節に合わせておめでたい雰囲気を出す飾り付けを一緒にしても良いでしょう。

「かまぼこのひなずし」で使う材料は次の通りです。

かまぼこ 1本
昆布 5㎝程度
米 1合
人参 30g
油あげ 1/3枚
(煮汁用の調味料)
醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
(合わせ酢用の調味料)
酢 25㏄
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1/2

形よく整えるのがこの料理のポイント

まずは、すし飯の準備を始めるようにしましょう。
研いだ米と、規定の量よりも少なめの水、昆布を入れて炊飯器で炊き上げます。

その間に、にんじんと油揚げの準備をします。
まず、にんじんと油揚げは千切りにしておきます。
小さめの鍋に煮汁用の調味料を入れて、カットしたにんじんと油揚げを煮ていきます。

しっかりと味が染み込んだ方がおいしいので、味をみながら十分に煮るようにしましょう。
煮ている間に合わせ酢を作っていきます。
合わせ酢用の調味料を合わせて、小さなボウルなどに入れておきます。

ご飯が炊けたらすばやく合わせ酢を入れながら混ぜ込んでいきます。
そこに、煮込んだにんじんと油揚げを入れて、優しく混ぜます。

ここまでできたら、5センチから7センチ程度の厚さに切ったかまぼこの底に切り込みを入れます。
その切込みを開きながら、すし飯を詰め込んでいきます。
この時、上からの見た目が良くなるように、形を整えながら詰めていきましょう。

すべてのかまぼこにすし飯を詰め終わったら、かまぼこを立てた状態できれいに皿に盛り付けたら完成です。
盛り付け方も大事ですので、配置を考えながら盛り付けるようにしましょう。

おもてなしの料理としても出せる見た目の良い料理

この「かまぼこのひなずし」は、見た目がとても華やかでかわいいのが特徴です。
家庭での季節料理として出すのはもちろんのこと、おもてなしの料理としてふるまうのもありでしょう。
それほど手間がかからず、誰でも簡単にできる料理ですが、みんなに喜んでもらえるものですので、ぜひとも作り方を覚えて折を見て作ってみたいものです。

最初はかまぼこに詰める分量などの感覚がつかみづらいところもありますが、何個か作ればすぐにどのくらいの量を入れたらきれいに見えるかが分かってきます。
見栄え良く提供できるように、盛り付けや皿にも配慮してみると良いでしょう。

引用サイト>>かまぼこ ひなずし

小田原木の葉丼

シンプルながらも味わいの深い小田原木の葉丼

「小田原木の葉丼」は、かまぼことたまねぎ、しいたけ、万能ねぎという具だけで作るシンプルな丼ですが、味わいが深くしみじみとする味になっています。
胃が疲れている時などにも、優しい味わいですので、すっと食べることができます。
また、簡単に作れて時間もかかりませんので、忙しい毎日を送っている人も無理なくすぐに作れるというのも、この料理のメリットです。

「小田原木の葉丼」に使う材料は次の通りです。

かまぼこ 1/8本
玉ねぎ 1/6個
しいたけ(大きめのサイズ) 1/4枚
万能ねぎ 1と1/2本)
卵 1個
酒 小さじ2
みりん 小さじ2
かつおだし 大さじ2
濃口醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
ご飯 1杯分

材料を切って調味料と合わせて煮るだけの簡単調理

「小田原木の葉丼」の良さは、材料もシンプルで調理も簡単、スピーディーというところにあります。
まず、かまぼこは薄めにカットしてから、扇形になるように3等分します。
その後、しいたけは石突を取り除いた後に薄切りにし、玉ねぎも同様に薄切りに、万能ねぎは3センチくらいの長さにしておきます。

これで下準備が完了です。
小さめの鍋、できれば丼用の鍋のように平たいものに、酒、みりん、かつおだし、濃い口醤油、砂糖を入れて軽く煮立たせます。
そこに、玉ねぎ、しいたけを入れて軽く煮たら、かまぼこ、万能ねぎを入れます。
材料にある程度火が通ったら、軽く溶いた卵をこの中に入れていきます。

卵を入れたら火は弱火にしてふたをします。
柔らかい状態をキープしつつも、卵全体に火が通ったら火を止めます。
器にご飯を盛り、その上にゆっくりと鍋から滑らせるように具を移したら完成です。

仕上げに好みで三つ葉を載せたり、七味唐辛子をふりかけたりしても良いでしょう。
ご飯と相性がとても合いますので、たくさん食べられるのが魅力です。

さっとできるので家族が多い家庭でも楽にできる

この「小田原木の葉丼」は、いつも冷蔵庫にある材料ですぐに作れるというところにあります。
具はいろいろとバリエーションを増やすことができますので、好みに応じて変えるのも良いでしょう。
簡単に作れる割には、誰もが喜んでくれる味わいのある丼となりますので、家庭の定番料理とすることができます。

量を増やして大人数にも対応することができますので、家族が多い家庭でも作りやすいのがうれしいところです。
調理時間も10分程度とスピーディーに作れますので、忙しい時にさっと調理して食べられるというのも魅力の一つです。
ボリュームたっぷりの丼にして、育ち盛りの子供がいっぱい食べるのにも良い料理ですので、少しずつ具を変えるなどして、飽きない工夫をしながら作ってみると良いでしょう。

引用サイト>>小田原木の葉丼

かまぼこのかき揚げ丼

ボリュームたっぷりのかき揚げ丼をかまぼこ入りで作る

しっかりとご飯を食べたいという時には、丼物が一番です。
いろいろな丼料理がありますが、バリエーションが豊富でいらいろな材料を使えるかき揚げ丼は家庭でも作りやすい料理の一つです。
この「かまぼこのかき揚げ丼」も、家にある材料で気軽に作れますし、ボリュームたっぷりですので、満足感たっぷりのご飯となるのがうれしいところです。

「かまぼこのかき揚げ丼」、四人分に必要な材料は以下の通りですが、野菜などの具を好みに合わせて変更することができます。

ご飯 2合分 
かまぼこ 1本
かぼちゃ 1/8個
三つ葉 1束
たまねぎ 1個
小麦粉 100g 
卵黄 半分 
水 140㏄
揚げ油
(たれ用の調味料)
だし汁 300cc
醤油 80㏄
みりん 100㏄
砂糖 好みの量

揚げ具合をしっかりとチェックしてカラッとしたかき揚げを

まず、具の下準備から始めましょう。
かまぼこはサイコロ大にカットして、カボチャは細切りに、たまねぎは薄切りにしておきます。
また、三つ葉は3センチくらいの大きさにざく切りにしておきましょう。

ボウルに小麦粉、水、卵黄を入れて軽く混ぜます。
この時に混ぜすぎると、さくっとした仕上がりにならなくなってしまいますので、軽く混ぜると程度にしておくことがポイントです。
そして、そこにカットしたかまぼこ、たまねぎ、カボチャを入れて均等に衣が着くようにします。

たれ用の調味料を小さな鍋などに入れて、軽く煮立たせます。
このままたれを使いますので、鍋に置いておくと良いでしょう。

揚げ物用の鍋などに揚げ油を入れて熱し、170度くらいになるようにします。
揚げ油の温度がそこまで達したら、お玉などで具と衣を一緒にすくうようにしてボウルから取り、揚げ油の中にゆっくり入れていきます。
十分に揚がっていない状態で触るとバラバラになってしまうこともありますので、我慢してしっかりと火が通るまで待ちます。

サクッとした揚がり具合になったら、油から上げて油を切っておきます。
丼にご飯を盛り、小鍋に入っているたれの中に揚げたばかりのかき揚げをくぐらせて、ご飯の上に乗せます。
仕上げに三つ葉を上に盛り付けて完成です。

衣と油の温度差を大きくしてカラッと仕上げる

天ぷらはさくっと仕上げたいものですが、そのコツの一つは、衣と油の温度差をできるだけ大きくするというものです。
そのため、卵や水、小麦粉などはあらかじめ冷蔵庫などで冷やしておくと良いでしょう。
また、材料もできるだけ前もって冷蔵庫に入れておくことで、冷えた状態をキープすることができます。

揚げるときも、火のそばに衣を入れたボウルを置かずに話しておくことで、温度差を少なくしないようにできます。
こうしたポイントを押さえて食感の良いおいしい丼を作りましょう。

引用サイト>>かまぼこのかき揚げ丼

かまぼこキムチチャーハン

さっと作れておいしいチャーハン

なんとなく何を作ろうか迷ったら、チャーハンを作ってみるという手があります。
冷蔵庫にあるもので気軽に作ることができますし、さっとスピーディーに作ることができますので、忙しくてもすぐに料理ができておいしいというのが魅力です。
特にキムチを加えることで、味の深みが増してよりおいしく食べられるというのもうれしいところです。

この「かまぼこキムチチャーハン」も、家にある材料で手軽に作ることができるというメリットがあって、しかもおいしいのでお勧めチャーハンです。
「かまぼこキムチチャーハン」に使う材料は以下の通りです。

かまぼこ  4切れ
長ネギ 30g
ニラ 25g
キムチ 40g
ご飯 100g
卵 1個
ごま油 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
鰹本だし 1g
塩 少々 
コショウ 少々

スピーディーに作ってパラパラのチャーハンに仕上げる

この「かまぼこキムチチャーハン」は、下準備をした後は、一気に強火で炒めて仕上げるようにして、スピーディーに作るのがコツです。
手早く調理することで、パラパラのチャーハンが出来上がりますので、材料をすべて手元に揃えてささっと作るようにしましょう。

まず、材料の下準備から始めます。
かまぼこは扇方になるように細かくカットしていきます。
ニラは3センチ程度の長さに、長ネギはみじん切りにしておきます。

準備ができたら、大きめのフライパンを熱して油を入れてなじませます。
しっかりとフライパンが温まったら溶き卵を入れてすぐにご飯も入れます。
手早くフライ返しやお玉などで混ぜながら、キムチ、長ネギ、ニラも入れて強火でガンガン炒めていきます。

材料が混ざってきたら、鰹本だし、塩、コショウなどの調理料を入れて、まんべんなく混ざるようにします。
この際に、もたもたすることがないように、さっと調味料を入れるようにしましょう。
チャーハンは火力と手際が肝心ですので、スピーディーに作っていくことことがポイントです。

火が通ったら、皿に盛って完成です。
全体の調理時間は10分もかかりませんので、忙しいランチの時などにもすぐに作れて手軽に食べられるのが魅力です。
キムチの香りがとても食欲を誘い、あっという間にたいらげてしまいます。

一人分ずつ作るのがコツ

チャーハンはやはりパラパラに仕上げたいものです。
そのためにも、何人分ものチャーハンを作らないといけない場合でも、まとめて作るのではなく、小分けにして作る方がうまくいきます。
できれば一人分ずつ作るようにして、最大でも2、3人分程度の量にしておきましょう。

たくさんの材料を一気に炒めると、家庭用のコンロでは火力が弱いので、フライパンや他の材料が冷えてしまって、思うようにぱらっと仕上がりません。
おいしく食べるためにも、小分けにして作るようにこころがけましょう。

かまぼこキムチチャーハン

トマトとかまぼこの冷たいパスタ

食欲がない時でもすっきりと食べられる冷製パスタ

夏の暑い時期など、食欲が落ちている時は、さっぽりとしたものを食べたいものです。
しかし、さっぱり感だけを求めてしまうと、栄養摂取のバランスが良くなくなってしまいますので、体力が落ちてしまうことになります。

そのような時には、野菜と一緒にかまぼこなどの魚介練り製品を摂ることをお勧めします。
というのは、かまぼこなどは味が強くないので、食欲がなくてもさっぱりと食べられますが、たんぱく質を始めとする必要な栄養素をしっかりと摂ることができるからです。
また、野菜などとの相性もいいので、おいしくいろいろな料理に応用できるというメリットもあります。

そこで、さっぱりと食べられて栄養バランスも良い「トマトとかまぼこの冷たいパスタ」をお勧めします。
簡単に作れる「トマトとかまぼこの冷たいパスタ」に使う材料は次の通りです。

カッペリーニ(細めのスパゲッティでもOK) 160g
塩 少々
かまぼこ 4切れ程度
プチトマト 16個
パセリ(みじん切りにしておく) 少々
塩 小さじ2/3
エキストラバージンオイル 大さじ2
(マリネ用の調味料)
にんにく(みじん切りにしておく) 小さじ1
塩  少々
こしょう 少々
エキストラバージンオイル 大さじ2
バルサミコ酢  小さじ2

さっと作れてすぐに食べられるのがうれしい料理

この「トマトとかまぼこの冷たいパスタ」は、とても簡単に作れて時間もかかりませんので、疲れていて料理するのが億劫という時に役立つ料理です。
まず、プチトマトをすべて半分にカットします。
マリネ用の調理料をボウルなどに入れて混ぜたのち、そこにカットしたプチトマトを入れて漬け込んでおきます。

大きめの鍋にお湯を沸かし塩を入れたら、カッペリーニを入れて規定の時間ゆでます。
ゆであがったらザルに上げて流水で冷やしたのち、エキストラバージンオリーブオイルをかけてなじませます。

ここまで準備できたら、大きめの皿かボウルにカッペリーニを入れ、そこに塩やパセリ、一口大にカットしたかまぼこを入れます。
そして、マリネしたプチトマトと好みの量のマリネ液を入れて混ぜ合わせます。
これで完成ですので、あとはきれいに器に盛り付けていただくだけです。

野菜を足すなどしてボリュームを増やすこともできる

これが基本の「トマトとかまぼこの冷たいパスタ」の作り方ですが、これにレタスや水菜、ベビーリーフなどを載せて、野菜たっぷりの冷製パスタとするのも良いでしょう。
さわやかに野菜をたっぷりと食べられますので、野菜不足を解消するにもぴったりです。
食欲が落ちている時こそ、きちんと栄養バランスを考えてまんべんなく必要な栄養素を摂れる料理を作るようにしましょう。

引用サイト>>トマトとかまぼこの冷たいパスタ